• 45977
    külastust
  • 53
    spetsialisti
Menüü
  • Suula andmebaasis ei ole veel ühtegi pagarit.
  • Kas oled pagar? Liitu meiega ja ole esimene – saavuta märkimisväärne konkurentsieelis!
  • Liitun portaaliga

Pagar: rohkem kui 10 võimalust tõsta oma palka ja olla parem spetsialist

  • Vaatamisi: 1454
  • Viimati muudetud: 29. jaanuar 2026
  • Prindi

Pagari töö on midagi enamat kui lihtsalt leibade ja kookide küpsetamine – see on kunst, mis ühendab traditsioonilised oskused ja loovuse. Pagar alustab iga päeva varahommikul, et tagada värskete küpsetiste olemasolu poeletil. Pagari töö nõuab täpsust ja kannatlikkust, sest iga koostisosa tuleb hoolikalt mõõta ja küpsetamisprotsessi täpselt jälgida. Lisaks oskustele vajab pagar kirge oma ameti vastu, sest just see annab toodetele erilise maitse ja tekstuuri.

Pagari igapäevatöös mängib suurt rolli klientide rahulolu, mis motiveerib pidevalt uusi retsepte ja tehnikaid katsetama. Lisaks klassikalistele leibadele ja saiakestele osalevad pagarid sageli eriprojektides, näiteks eritellimusel tortide valmistamises. Seetõttu peab pagar olema loominguline ja valmis igaks katsumuseks, et iga küpsetis oleks nii maitsev kui ka pilkupüüdev.

Vaata tutvustavat videot

Pagari töös vajalikud oskused

Skoor näitab, kui oluline on konkreetne teadmiste valdkond suurepäraste tulemuste saavutamiseks pagari töös. Skoori väärtus võib varieeruda vahemikus ebaolulisest kuni äärmiselt oluliseni (100), kusjuures kõrgem skoor näitab konkreetse teadmiste valdkonna suuremat tähtsust pagari jaoks.

100 Küpsetustehnika korrashoid
Pagarid tagavad küpsetustehnika korrektse kasutamise, järgivad rangeid sanitaarnõudeid ja tagavad nii kõrge kvaliteediga küpsetised.
95 Tooraine käsitsemine toidu valmistamisel
Pagarid oskavad hoolitseda tooraine eest, järgida täpselt retsepte, valida kvaliteetseid koostisosi ja tagada toiduohutuse.
90 Tootmisprotsesside jälgimine
Pagarid jälgivad hoolikalt tootmisprotsessi, mõõdavad täpselt, kontrollivad masinate tööd ja tagavad kõrged standardid.
85 Sanitaarnõuete järgimine
Pagarid rakendavad GMP- ja HACCP-põhimõtteid ning järgivad hügieeninõudeid, tagades toidu ohutuse ja kvaliteedi.
80 Tainaste vormimine
Pagarid oskavad osavalt tainast vormida, hoolitsedes toidu välimuse eest ja tagades toodete ühtlase kvaliteedi.
75 Masinate hooldamine
Pagarid hoiavad masinaid korras, tehes regulaarset hooldust, mis tagab küpsetustehnika sujuva toimimise ja vastupidavuse.

Avasta eksklusiivset teavet: osale eksperdiuuringus!

  • See küsimustik on loodud toidu ja toiduainetööstuse valdkonna ekspertide teadmiste kogumiseks ja analüüsimiseks, et neid laiemalt jagada. Vastused aitavad meil koostada ülevaate erinevatest tehnikatest, meetoditest ja probleemidest, millega pagar oma igapäevatöös kokku puutub. Saadame sinu e-posti aadressile kogutud andmed, sealhulgas teiste pagarite vastused. See annab suurepärase võimaluse õppida teiste kogemustest, avastada uusi ideid ja tehnikaid ning rakendada neid tulevastes projektides.

    Alustan küsimustiku täitmist

Pagari tööga seotud õppekavad

Suula tutvustab oma veebilehel pagari tööga seotud õppeasutusi. Kuna puudub teave õppekavade läbinute arvu ja õppurite hinnangute kohta, ei ole võimalik Eesti õppeasutuste õppekavasid pingeritta seada. Soovitame huvilistel pöörduda otse õppeasutuste poole, et küsida kinnitatud teavet õppurite tagasiside kohta.

Oleme valmis soovitama õppeasutusi, kes on võimelised neid andmeid usaldusväärselt ja kontrollitavalt esitama. Selleks palume huvilistel meiega otse ühendust võtta.

  • Pagar

    tase 4

    Õppekava raames omandavad õppijad oskuse valmistada kvaliteetseid pagaritooteid, järgides toidu- ja tööohutuse nõudeid. Nad õpivad töötama iseseisvalt ja tulemuslikult, korraldades oma tööd ratsionaalselt ja säästlikult. Samuti arendatakse oskust analüüsida ja parendada nii enda kui ka meeskonna tööd toiduainetööstuses või toitlustusettevõttes, arvestades kutse-eetika põhimõtteid. Õppekava rõhutab ka tööalase arengu ja edasise õppimise olulisust toiduainetööstuse valdkonnas.

  • Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia

    tase 4

    Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia on kolmeaastane õppekava, kus õpilased omandavad põhjalikud teadmised nii pagari- kui ka kondiitritehnoloogiast. Õpingute käigus õpitakse toodete kujundamist, voolimist ja tootmise korraldamist. Viimasel kursusel on võimalus omandada ka toiduvalmistamise oskusi. Lõpetajad võivad tööle asuda nii toiduainetööstuse suuremates ettevõtetes kui ka väiksemates pagari- ja kondiitritöökodades.

Koolituskulude hüvitamine

Koolituskulude hüvitamise võimalus Eesti Töötukassa kaudu avab uksed mitmesugustele haridus- ja koolitusvõimalustele, et aidata inimestel muutuva tööturuga paremini kohaneda ja täiustada oma oskusi nõudluse alusel. Kui soovid oma teadmistepagasit suurendada, omandada uusi pädevusi või lihtsalt parandada oma tööalast konkurentsivõimet, on Eesti Töötukassa kaudu kursuste rahastamise võimalus üks tõhusamaid viise, kuidas seda teha. Loe lähemalt Töötukassa tasustatavatest koolitustest.

  • Pagari- ja kondiitritööde algkursus

    Pagari- ja kondiitritööde algkursus on praktiline koolitus, mis annab vajalikud algteadmised ja -oskused pagari- ja kondiitritöö valdkonnas. Kursus hõlmab 36 akadeemilist tundi, millest suurem osa on praktiline õpe. Osalejad õpivad tundma pagari- ja kondiitritöös kasutatavaid tooraineid, seadmeid ning valmistavad erinevaid taignatooteid ja täidiseid, kasutades õigeid töövõtteid ja tehnikaid.

Leiva-saia ABC

  • 1. Nisu, gluteen ja jahu

    See kursus keskendub saia kolmele peamisele koostisosale – nisule, gluteenile ja veele – ning selgitab nende toimimist. Nende koostisosade roll on keerukas ja vajab põhjalikku käsitlemist. Kursuse edukas läbimine loob tugeva aluse nisujahust leiva-saia valmistamise mõistmiseks.

  • 2. Jahu kvaliteet ja testimine

    Kursus keskendub olulistele jahu ja taina testimise meetoditele, et aidata pagaritel jahu kvaliteedi muutustega paremini toime tulla. Kuna nisujahu moodustab üle 50% taina koostisest, võivad väikesed kvaliteedimuutused taina töötlemisomadusi ja valmistoote kvaliteeti oluliselt mõjutada. Kursus sisaldab 30-minutilist esitlust jahu kvaliteedist ja testimismeetoditest ning viie küsimusega testi.

  • 3. Rasvad ja emulgaatorid

    Kursus keskendub pärmitaina kahele olulisele koostisosale: rasvadele ja emulgaatoritele. Esitluses tutvustatakse erinevaid rasvatüüpe, nende kasutusvõimalusi ning emulgaatorite rolle tainas. Kursus sisaldab slaide ja kasulikke linke ning lõpetamiseks tuleb sooritada viiest küsimusest koosnev test. Edukas sooritamine annab põhjalikud teadmised rasvade ja emulgaatorite funktsioonidest pärmitainastes ning nende mõjust lõpptoodete kvaliteedile.

  • 4. Koostisosad

    Kursus käsitleb leiva-saia küpsetamisel kasutatavaid muid koostisosi, nagu sool, suhkur, tainaparandajad, ensüümid, vadak, piim, munad, kiudained ja maitseained. Kuigi neid kasutatakse väikestes kogustes, mõjutavad need oluliselt taina käsitsemist ja tekstuuri. Nende koostisosade toimemehhanismid on keerulised ja vajavad põhjalikku käsitlemist. Kursuse läbimisel omandad teadmised, mis aitavad sul paremini hallata nisujahust leiva-saia tootmist.

  • 5. Pärm ja tainas

    Kursus keskendub pärmi, kääritamise ja erinevate tainasüsteemide tundmaõppimisele, mis on pagaritööstuses olulised. Õppijad omandavad teadmised pärmi eri tüüpidest, kääritamisprotsessidest ning tainasüsteemidest, nagu hapendamata taina ja eeltaina kasutamine, ning jahu ja veega kääritamise süsteemidest. Kursuse läbimine arendab oskust tootmisprotsesse paremini juhtida ning tagada toodete ühtlane kvaliteet erinevatel tootmisliinidel.

  • 6. Segamine ja töötlemine

    See kursus pakub põhjalikku ülevaadet taigna segamise ja töötlemise sammudest kuni küpsetamiseni. Arutatakse taigna optimaalse arengu saavutamiseks vajalikke segamisprotsesse ning käsitletakse taigna transportimist, jagamist ja vahekääritamist. Lisaks tutvustatakse taigna rullimist, vormimist ja pannile asetamist, millele järgneb lõplik fermentatsioon, seemnete lisamine ja sälgutamine.

  • 7. Küpsetamine ja jahutamine

    Koolitus keskendub leiva-saia küpsetamise ja jahutamise protsessidele. Kursusel käsitletakse erinevat tüüpi ahjusid ja soojusülekande meetodeid, küpsetusparameetrite reguleerimist ning seda, kuidas need lõpptoodet mõjutavad. Lisaks õpetatakse termilist profileerimist, mis aitab säästa aega ja parandada toodete kvaliteeti.

  • 8. Pakend, kvaliteet ja säilivusaeg

    Kursus keskendub leiva-saia pakkimisele, kvaliteedikontrollile ja säilivusajale. Kursusel käsitletakse parimaid tavasid, vajalikke seadmeid ja materjale ning kvaliteedikontrolli programmi eesmärke, et tagada toote värskus ja kõrge kvaliteet.

  • 9. Koostisosade vastuvõtmine ja kvaliteet

    Kursus keskendub jahu kvaliteedi haldamise teadmiste täiendamisele, et tagada ühtlane toodang ja tõhus tootmisprotsess. Kursusel käsitletakse jahu vastuvõtu programmi loomist, kvaliteedinõuete mõistmist ning jahu füüsikalis-keemilisi ja reoloogilisi omadusi. Materjali omandamine aitab parandada taina töötlemist ja suurendada kogu tehase efektiivsust.

Leiva-saia tegemine

  • Leivategemine

    Kursusel jagab Richard oma aastakümnete pikkusi kogemusi ja ainulaadseid leivaküpsetamise tehnikaid, õpetades sind tainaga meisterlikult töötama ja enesekindlalt küpsetama. Õpid leiva- ja saiaküpsetamise põhialuseid, tainakunsti ning parimate tööriistade ja koostisosade kasutamist. Kursus hõlmab kõike, alates hapendamisest kuni erinevate pagaritoodete, näiteks rõngassaiade ja brioššide valmistamiseni, sealhulgas haputaigna meistriks saamist.

  • Küpsetamise ABC

    Ühetunnise koolituse käigus omandavad osalejad teadmised kolmes peamises valdkonnas: tööohutus, toiduohutus ja hügieen ning tehniline koolitus. Tööohutuse teema käsitleb masinate kaitsmeid, isikukaitsevahendeid ja sanitaarreegleid. Toiduohutuse ja hügieeni osas keskendutakse headele tootmistavadele, kriitiliste kontrollpunktide analüüsi ja riskide hindamise süsteemile (HACCP), allergeenide kontrollile ja isiklikule hügieenile.

  • Leiva-saia tootmisprotsess

    See veebikursus annab pagaritööstuse töötajatele põhiteadmised koostisosade toimimisest ja leiva-saia valmistamisest, keskendudes eelkõige kaheosalisele tainasüsteemile, mida kasutatakse nisujahust leiva-saia tootmisel enim. Kursusel käsitletakse koostisosade kaalumist, segamist ja kääritamist ning selgitatakse eri tainasüsteemide erinevusi, mida suurtootmises kasutatakse. Samuti tutvustatakse vedelkääritamist ja pideva segamise protsesse.

  • Leiva-saia kvaliteet

    See veebikursus annab pagaritööstuse töötajatele põhjalikud teadmised testidest ja hindamisprotsessidest, mida kasutatakse nisujahust leiva-saia kvaliteedi ja ühtluse tagamiseks. Kursusel käsitletakse jahuteste, sealhulgas neid, mis on loetletud jahu analüüsisertifikaadil (COA), ning reoloogilisi teste. Lisaks õpetatakse valmistoodete hindamise meetodeid ja nisujahust leivas-saias sagedamini esinevate vigade tuvastamist.

Standardid ja ohutus

  • ANSI/ASB/Z50.1-2006 (R2016)

    Standard, mille on koostanud American Society of Baking (ASB) ja kinnitanud American National Standards Institute (ANSI), annab juhised pagariseadmete ohutuks kavandamiseks, kasutamiseks ja hooldamiseks. Standard käsitleb meetmeid töötajate kaitsmiseks ohtude eest, nagu liikuvad mehhanismid, elektrisüsteemid ja kuumusest tulenevad riskid. See sisaldab nõudeid masinate kaitsesüsteemidele, hädaseiskamissüsteemidele ja ohutuskontrollidele, et minimeerida õnnetusjuhtumeid. Samuti rõhutatakse regulaarsete ülevaatuste ja töötajate väljaõppe olulisust vigastuste riski vähendamisel.

  • ANSI/ASB/Z50.2-2015 (R2020)

    Standard ANSI/ASB Z50.2-2015 (R2020) määratleb sanitaarseadmed ja hügieeninõuded pagaritööstuses kasutatavate seadmete jaoks. See hõlmab puhastusprotseduure, materjalide sobivust ja seadmete kujundust, et vältida toidu saastumist ning tagada toodete ohutus. Standard rõhutab regulaarse hoolduse ja puhastuse olulisust, et hoida seadmed hügieenilisena ja vältida terviseriske tootmisprotsessis.

Äritegevus

  • Kuidas alustada ja turundada oma toiduäri

    Õpid, kus ja kuidas oma tooteid müüa ning milliseid turundusstrateegiaid kasutada. Samuti käsitletakse toote hinnastamise põhimõtteid, äristruktuuri, kulude arvestamist, köögi ja tarvikute organiseerimist, ajaplaneerimist ning töö- ja eraelu tasakaalu. Räägitakse ka riskijuhtimisest, tootevastutuskindlustusest ja toiduhügieeni parandamisest.

  • Pagariäri juhend: kasumipõhine hinnakujundus

    Pagarid alahindavad sageli oma toodete hinda ebakindluse või hirmu tõttu, kuid ettevõtte edu saavutamiseks on oluline määrata õiged hinnad, et katta kulud ja teenida kasumit. See kursus õpetab spetsiaalsete valemite abil, kuidas leida ideaalne hind, mis katab tegelikud kulud, tasub pagarile ning võimaldab äril kasvada, jäädes samal ajal konkurentsivõimeliseks. Kursus hõlmab materjalide, üldkulude ja amortisatsiooni täpset hinnastamist, kasumieesmärkide seadmist ning hinnakalkulatsioonitabelite loomist kiireks hinnapakkumiseks, sealhulgas eritellimuste jaoks. See on mõeldud nii hobipagaritele kui ka pagariettevõtete omanikele, kes soovivad oma äri kasumlikult hinnastada.

Sertifikaadid

  • Sertifitseeritud pagar

    Sertifitseeritud pagar (CB) vastutab pagaritoodete valmistamise ja tootmise eest ning teeb samal ajal järelevalvet pagaritöökoja üldiste tegevuste üle. See roll hõlmab suurt vastutust, sealhulgas töötajate juhendamist, ressursside jaotamist ning osalemist nii tavapärastes kui ka keerukates tööülesannetes. Sertifitseeritud pagaril peavad olema põhiteadmised pagaritöökoja hügieenist, juhtimisest, jaemüügist ja töötajate koolitamisest.

Suula pakub võimalust leida sobiv spetsialist kiirelt ja mugavalt. Meie platvormil saavad spetsialistid luua profiili, esitleda oma oskusi ja kogemusi ning leida seeläbi uusi koostöövõimalusi. Lisandväärtusena pakub Suula ametite teadmusbaasi, mis aitab spetsialiste karjääri edendamisel.

Portaalist
Teenused
Tööd
Spetsialistid
Minu konto
Konto ülevaade
Minu profiil
Lisatud teenused
Lisatud tööd
Spetsialistile
Ametid
Miks liituda?
Sisenen
Kontakt
Ettevõttest
Kontakt

FED OÜ © 2026. Kõik õigused kaitstud